Rotierende abrasive Sammic-Platte 2001417: die Scheibe, die die Kartoffelschale entfernt

Es ist das Teil, das in einem Sammic-Kartoffelschäler die ganze Arbeit verrichtet. Die Platte dreht sich am Boden des Behälters, und ihre raue Oberfläche trägt zusammen mit dem Wasserstrahl die Schale der Knolle durch Reibung ab, während die Kartoffeln gegen die abrasive Wand prallen. Von ihrem Zustand hängt direkt die Leistung der Maschine ab: Eine abgenutzte Platte verlängert die Schälezyklen, erhöht den Produktverlust und erfordert Nacharbeit von Hand. Sammic ist der führende Hersteller aus Guipúzcoa für Gastronomiemaschinen, und diese Referenz wird über mehrere Generationen seiner Schäler der Serien M und PI geteilt. Wenn die Platte sich zentriert oder Risse bekommt, belasten die Vibrationen zusätzlich die Lager und die Motorachse.

Häufige Symptome

• Die Schälezyklen verlängern sich und die Kartoffeln bleiben mit Schale.
• Übermäßiger Verlust: die Maschine trägt Fruchtfleisch statt Schale ab.
• Vibration oder ungewöhnliche Geräusche bei beladenem Behälter.
• Glatt, polierte oder abgeplatzte abrasive Oberfläche.
• Risse, Verformungen oder Spiel der Platte auf der Achse.

Warum bricht dieses Teil?

• Natürlicher Verschleiß: das abrasive Korn wird mit jedem verarbeiteten Kilo verbraucht.
• Steine oder Fremdkörper, die mit der Kartoffel eindringen und die Scheibe treffen.
• Überlastung des Behälters über die empfohlene Kapazität hinaus.
• Korrosion an der zentralen Verankerung durch aggressive Reinigungen oder schlechte Wasserableitung.
• Lockern der Befestigungsschraube, was Spiel verursacht und letztlich die Platte bricht.

Sammic hat je nach Baujahr verschiedene Versionen dieser Serien hergestellt (vor und nach 2013). Finden Sie das Typenschild des Geräts, normalerweise an der Seite oder Rückseite des Gehäuses, und überprüfen Sie Modell und Seriennummer vor der Bestellung.

Technische Merkmale

• Typ: rotierende Platte mit abrasiver Oberfläche zum Schälen durch Reibung.
• Position: Boden des Behälters, gekoppelt an die Achse des Getriebemotors.
• Verwendung: lebensmittelgerecht, direkter Kontakt mit dem Produkt.
• Montage: auf der Mittelachse mit Befestigungsschraube.
• Sammic-Referenz: 2001417.
• Mechanisches Teil: ohne elektrische Verbindung oder zugehörige Spannung.

Wenn Sie nicht sicher sind, welche Version der Platte Ihre Schäler verwendet oder die Kompatibilität mit Ihrer Seriennummer bestätigen möchten, kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung, und wir überprüfen das für Sie.